菏澤市牡丹區(qū)屠先生羊肉湯總店位于山東省的西南部，稱(chēng)之魯西南，有牡丹之鄉(xiāng)的美稱(chēng)，菏澤名吃眾多，有“曹州此城古，菏澤名吃多”的說(shuō)法。羊肉湯是菏澤當(dāng)?shù)氐囊环N民間傳統(tǒng)小吃。
菏澤市牡丹區(qū)屠先生羊肉湯總店在菏澤有“賞菏澤牡丹花，喝屠家羊肉湯”的口碑。菏澤市牡丹區(qū)屠先生羊肉湯總店具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯，保留了“大鍋飯”的民間風(fēng)俗。
利用當(dāng)?shù)赜欣牡乩項(xiàng)l件，黃河“大沙灘”上生長(zhǎng)的魯西南青山羊，青山羊是標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品，純農(nóng)家喂養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥，秘方研制，使湯色乳白，油質(zhì)較融，達(dá)到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感。
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